不是氣候毀傷大地,是人為慢性毒殺大地;
人心貪婪,欲望無窮,破壞大地,透支代代子孫的資源,
唯有調整人心,才能挽救地球危機──克己復禮、節制欲念:
減少資源浪費,就是造福人間;
回收資源再製,就能富足社會。
人類不斷追求生活的舒適與便利,不惜大量開發、建設,破壞地球生態,更有些人不僅貪圖享受,還追逐時尚流行;因過度消費,用品不斷地汰舊換新;為圖方便,而廣泛使用一次性的用物,如保麗龍、塑膠餐具等,產生許許多多垃圾,帶來嚴重的污染。
在現代社會,生存的危機顯然只是轉換了形式,所擔憂的不再是有形衣食的匱乏,而是無形病菌的侵襲。不論是口蹄疫、狂牛症、SARS、禽流感或流行性感冒,已變成醫療科技也無法滅絕的新世紀威脅,籠罩著人類。1) 益寿延年。根据营养学家研究,素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主义民族,平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友,也因素食而享高寿。
2) 体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻,因较少不必要的赘肉之故。
3) 降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压,心脏病等病症的主因。
4) 减少患癌症机会。某些研究指出,肉食与结肠癌有相当密切的关系。
5) 较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫,都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
6) 减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物,经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中,一旦含有动物血液时,更加重了肾脏的负担。
7) 易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
8) 价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。
9) 合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地,可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言,人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
10) 富于变化。素食的家庭主妇往往发现,利用植物性蛋白质,比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴,而制作方法也富于变化,更能引起良好的食欲。
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