肉食的傷害
（文章有點長，請耐心看完）
少吃牛肉和產稱溫室氣體有什麼關係
聯合國糧農組織最近發表報告稱，飼養業對全球氣候變暖有很大的影響。報告指出，一頭牛每年要排出９千克可形成煙霧的污染物，其污染程度甚至超過一輛小型汽車。
科學家表示，牛等反芻動物在消化過程中所產生的廢氣，主要是甲烷，通過打嗝、放屁的方式排放到空氣中，對環境造成了巨大的污染。此外，牛的排泄物也能產生出100多種污染氣體。而全球10.5億頭牛排放的廢氣，佔全球二氧化碳總排放量的18%，甚至超過了汽車、飛機等人類其他交通工具排放的二氧化碳總量。另外，報告還指出牛群消耗了大量的水，因為奶牛每產1公升牛奶要消耗990公升的水。
針對牛放屁對環境的污染，西方國家已開始採取限制牛放屁的措施。英國科學家已為牛設計出環保餐單，以減少牛群打嗝放屁時排放的甲烷含量﹔美國加州官員也宣布，為了減少空氣污染，政府將制定法規，要求養牛業者引進新技術保証牛打嗝和放屁不污染環境﹔而新西蘭則決定向農民征收牛、羊的放屁稅;，以控制對大氣的污染。
所以少吃牛，就會對牛肉的需求減少，需求減少，那麼供給就會減少，供給減少，就會降低囉!!!
16．畜牧是破壞森林的最大力量，肉食間接成了破壞地球的殺手。
17．畜牧的排泄物也造成環境污染問題。
18．表土的損耗是歷史上許多文明消失的原因；在美國，表土損耗原因中有八十五％與畜牧業有關。素食不但對你的健康有益，對地球也很有幫助，因為不含肉類的飲食有助於保持天然資源。葷食不但對人類的健康有害，對環境也有相當大的殺傷力。
19．肉食動物的胃酸是人類的二十倍，如此強酸環境才足以消化肉與骨頭。
20．養活一個肉食者所需的土地生產力，就能養活二十個素食者。
90％的植物糧食被浪費了！
我們可以養：
用植物.....................100人
牛肉、乳品.............30人
雞、雞蛋.................12人
豬.............................8人
21．世上最強壯的動物也不吃肉：最常聽到吃肉的主要原因是為了要增強體力，但你可知道世上最強壯的動物卻是吃素的，如大象，牛，馬，駱駝等，就拿銀背大猩猩來說，它的生理構造與人類相近，可是它卻比人類強壯多了，它只吃水果與一些植物。
我想他們大概不知道許多世界級的運動選手選擇吃素來保持體力，如比爾．畢克林--前橫越英吉利海峽世界記錄保持人，羅伊．希力根--全美健美先生冠軍等。
22．如果全人類都是肉食者，石油儲量將於十三年內被用盡。
23．養一頭牛所需的用水量可供一艘驅逐艦浮起。
24．生產一磅肉需要二千五百加侖水，相當於一個家庭一個月的用水量。
25．當人們指責養殖業者超抽地下水力造成地層下陷與能源耗費的危機時，卻很少思考到，肉食其實是禍源所在。
26．減少食用五十％的肉類、酪農產品和蛋，可降低四十五％的心臟病發生；若完全不吃這些食品，則可減低九十％心臟病發生率。
27．每天都吃肉、乳酪、蛋類和牛奶的男性，得攝護腺癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多三．六倍以上。
28．六十五歲以上的肉食女性，平均每年以三十五％的比率流失骨質；素食者則為十八％。
29．肉食女性的母乳遭殺蟲劑污染的情形是素食母親的三十五倍。
30．肉品與製藥業者已將餵食抗生素給家畜當作常態性飼養方式，抗藥性問題殃及人類。
31．生產一磅牛肉所需的石油，可用來生產四十磅的大豆。
32．動物死前的掙扎會促使體內產生有毒的內分泌，這些毒素對食用者有害。
33．吃慣了動物血肉的人，血液中也帶著侵略鬥爭的個性。
34．為了讓人吃一磅動動蛋白質，必須給動物吃二十一磅蛋白質。
35．以美國為例，如果一年少消耗十％的肉類，就可以釋放出一千兩百萬噸穀類給人類食用，這個食物量可以餵飽六千萬人。
36．美國肉類食品中以氯處理的碳化氫殺蟲劑殘餘量為五十五％，蔬果和穀類則在十％以下。
37．半磅牛肉的植物能源可以用來挽救 40 個在第三世界的兒童，一磅牛肉需要 16磅穀類，15 磅是動物所消耗，而最後成為了排泄物。
38．透過肉類，我們只不過吸收植物所給我們的 10％能源，大量的飼養牲畜需要很多的藥品， 是為了不讓他們生病， 我們食用了肉類同時也吃下了那些化學藥品。
39．在一九八六年， 牛肉的產量過剩 (多了 65 萬公噸) 這些過多的牛肉必須由政府來補助， 歐洲共同市場的納稅人每年要花五億美金。
40． 在歐洲過多的牛肉都可以最低的價錢賣到第三世界，這樣一來會破壤了當地的市場。
41．大量生產畜牧是需要從第三世界用很低的價格， 進口大量的黃豆等雜糧，肥料是由歐洲市場自產而以較高的價格來銷售。
42．肉食是許多文明病的主要原因， 一般人不是吃得太多，就是吃得不對， 動物蛋白質是許多過敏的主因， 也是其他疾病的原因， 有些皮膚病只能用吃素的方法來治療， 南印度和歐美吃素的宗教團體都比肉食者健康。
43．世界人口越來越多， 廿一世紀會是廿世紀的兩倍， 肥沃的土地越來越少， 如果繼續吃肉糧食一定不夠。
44．由於大量的飼養牲畜而產生的排泄物， 目前被灑在越來越少的農地上， 結果肥料過剩而污染了地下水。
45．地下水已經被硝酸鹽污染的很嚴重， 這是排泄物和化學肥料所造成的， 在地下水中的硝酸鹽會引起癌症、紅血球過多的病， 而且對兒童很不好。在礦泉水中也發現硝酸鹽，表示硝酸鹽已深入到很深的地層，而我們現在所飲用的礦泉水則是 100 年前的。
46．森林的死亡和酸雨的產生， 主要是空氣污染造成的。排泄物中的阿摩尼亞 AMONIAC 的蒸發，以畜牧農場及附近的森林損害率最高，荷蘭森林的破壤有 30％, 是大量養殖動物的結果，荷蘭畜牧業所產生阿摩尼亞的氣體在芬蘭北部也被測出。
47．污染的空氣一部份是由於排泄物中的氮而產生的，在德國一萬平方公尺的土地上就有 10 公升的氮跟著雨水下來， 北海也被污染的很嚴重， 魚類慢慢的減少， 海草越來越多，海水有缺氧的現象，魚類的寄生蟲越來越多。
48．巴西雨林也稱為世界的肺，被砍伐越來越嚴重只是為了養動物，森林的土地越來越貧乏，每三、四年後就必須找另一塊地而原來的土地則成為荒地。
「素食的長壽，肉食的早衰。素食的嗜慾淡，肉食的嗜慾濃，素食的神志清，肉食的神志濁，素食的腦力敏捷，肉食的神經遲鈍，素食的持久力充足，肉食的持久力缺乏，素食的血液清，富於抵抗力，肉食的血液濁，易生痛瘋症。」
近年來歐美人對倡導蔬食的風氣頗為盛行，考其原因，蔬食和肉食的利害上，在科學的化驗上，已有種種確切的證明，和各項驚人的警告。其中尤以美國，對這種衛生式蔬食運動，推行更為積極。謹介紹歐美科學家，對肉食之決為有害，蔬食之決為有益的衛生論，簡介於後：
法國著名的化學家健德，發現各種禽獸肉內，常含有一種疲毒，富禽獸受痛苦極甚的時候，發生這種毒素最多，頃刻間佈遍全身，如果吃了這種肉必受大害。所以歐美人對食用禽獸很少用來作勞力苦工，日本人對食用牛更養尊處優，飼以啤酒及每日以人工實施全身按摩。我國食用的禽獸，迄今仍操負勞力，疲毒更甚。
美國心理學家蒙愛爾馬凱說:「當人們心理正在劇烈變化的時候，便有各種相應的化合物質分泌在體外，如念怒時出汗的顏色，就和悲哀時所出的不同，甚至我們只口中呼出的氣體，也因時而變化不同。」他自己曾吹氣在一條冰冷的玻璃管子中，平時所凝結的是黃色的透明液體。可是在憤怒的時候，便不然了，吹出氣體經五分鐘，那管內所凝結的露便是有色的沉澱物了，這就是表明當我們憤怒心情時所凝結的化合成分。他用這種方法，作各種感情試驗，結果知道怒情感是化生黛色物質，悲情感是化生灰白色物質，悔恨情感是化生石竹色物質。後來開替氏更作進一步的試驗，他將某甲怒時所呼出的黛色液體，注射到某乙手或其他動物的身上，於是在精神上立即發生劇烈反動，勃然怒發。他又將嫉拓情感化生物質，注射到豚鼠身上，不過幾分鐘就死了。據各種試驗下來的結果，要以念恨情感消耗身上的精力最多，所分泌的化合物最複雜，也最毒。如乳母情感正在激變的時候，嬰兒吃了他的乳後往往會生病，也無非為了乳母因情感而化生毒素的緣故。最近苗栗縣造橋鄉一農家食毒命案中，因乳母先吃了有毒食物，再去給嬰兒哺乳，嬰兒結果立即中毒夭折。
醫學家們，在顯微鏡底下，時常發現肉類有不少微生物，那種有毒的微生物，進入于人身，轉則使人生病，重的送人性命，在豬肉牛肉，還有不少的條蟲，所以從前美國曾調查統計說:人的條蟲病，因為牛肉得來的，居然十分之九。生肺症的人也竟因吃牛肉傳染來的最多。虎列拉疫症中;有一種名為豚虎列拉的，不消說，當然是從豬肉得來的。英國人曾患有痛瘋症，原先以為是由酒精所致，現在已知道從吃肉得來的，而且肉食能使體內尿酸增加，血行遲鈍，失卻向腦循環的常度，故易生癲痛症。肉食能滅卻人體抗癌腫的力量，故易生癌腫症，食肉飲茶過多，容易引起腎臟炎。由此證明肉食的確是有許多害處，決不是無根據空說，夏天肉類容易腐臭，罐頭肉食啟封容易變毒。
我們日常飲食之主要目的，無非是為了養生，所以吃的東西，總選取那最富於營養。須知許多營養維生素是出自陽光，只有生長在田野的植物才能夠攝取到，其中以種子果實為第一。如果分析肉類的滋養料，不外乎蛋白、澱粉、脂肪、糖、鹽等質，這些在植物的米麥豆類中都有的，而且比肉類更易消化。如拿豆類來講，其中所含蛋白質，已達百分之四十，那肉類中所含的只有百分之二十，肉類的蛋白質非特不易消化，並且因為已經組成動物的物體內的機構之用，倘和植物蛋白質比較起來，其新陳優劣，是很明顯的差別。我們的食物，總須選取新鮮清潔的為是，植物生長，經日光雨露大自然的培植，足夠我們身體營養的需要。
本省每年重陽節，各地舉辦敬老大會，據醫學界研究統計，這些壽公壽婆長壽因素固然很多，但蔬食的佔其極重要因素之一，由此，我們更可以斷語：蔬食的長壽，肉食的早衰，素食嗜慾淡，肉食的嗜慾濃，素食的神志清，肉食的神志濁，素食的腦力敏捷，肉食的神經遲鈍、蔬食的持久力充足，肉食的持久力缺乏，蔬食的血液清富於抵抗力，肉食的血液濁，易生痛瘋症。
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